B3: Contenido 3: Pasos para leer. Tema 2: • Lectura: Estructura de la receta

Pasos para leer                                                    

Lectura: estructura de la receta

Receta

1.    Pienso y discuto en tríos sobre qué información se puede encontrar en un texto titulado “Colada Morada”.

2.    Realizo una primera lectura del texto.

Buen Vivir

Las comidas y sus preparaciones forman parte de nuestra identidad personal y colectiva y por esta  razón debemos prestar atención a aprender y valorar este arte culinario.

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3.    Reviso la estructura del texto que leí.

Estructura de la receta

Título: El título o nombre del plato, si es receta de cocina, o el nombre del producto que se va a lograr. Cuando es una receta de cocina, a menudo se detalla su origen o procedencia.

• Pienso y comento en clase otro título que sustituya a Colada Morada, y que corresponda al texto que hemos leído.

Subtítulo: Algunas recetas dan información sobre el rendimiento (cantidad de porciones) de la misma. En otros casos, aquí se registra el tiempo que se necesita para hacer el plato.

• Pienso otro subtítulo que determine la cantidad o para cuántos comensales alcanza.

Ingredientes: Las recetas presentan una lista de los ingredientes requeridos con sus cantidades o proporciones.

• Pienso y discuto en parejas qué ocurriría si varían los ingredientes de una receta.

Por ejemplo: ¿Qué ingrediente se podría poner a esta receta, que intensifique el sabor agrio?

Preparación: En esta parte se guía la elaboración de los alimentos, detallando paso a paso los procedimientos usados.

• En parejas, digo cuáles son los pasos para realizar la colada morada.

• Pienso en un paso que, por ser obvio, no esté registrado en esta receta.

Lo digo en clase y conversamos sobre él.

4.    Leo la siguiente receta.

Salsa Vinagreta. Ingredientes para la receta. 10 cucharadas de vinagre, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 4 pepinillos, 1 cuchara sopera de perejil picado, 10 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al  gusto. Preparación: Picamos muy fino la cebolla, el ajo y los pepinillos. Los echamos en un envase y agregamos 10 cucharadas de vinagre, 10 cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado y sal, y mezclamos todo. Sazonamos las ensaladas verdes con esta salsa.

5.    Comento con mis compañeros y compañeras por qué es más difícil leer y seguir una receta que no está presentada de acuerdo a su estructura.

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